
主要是做蒜蓉,先将蒜剁成蓉,取三分之一炸至金黄,让后和生蒜蓉混合。加盐、鸡粉、糖(少许)、海鲜酱油,香油(少许)、黄酒调和后取适量至于鲍鱼上,然后蒸锅上汽后放入蒸5-7分钟,出锅后撒一点葱花,热油淋一下即可
Hello!我是鲍鱼界的Tiffany蓝,新西兰蓝鲍。深海里的小精灵,专吃高品质海藻和植物蛋白,这样长出来的蓝鲍鱼,外壳呈蓝色,干净漂亮,表面没有杂质和其它贝壳吸附。
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用料
鲍鱼
蒜
粉丝
海鲜酱油
蚝油
料酒
糖
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
1.
将鲍鱼泡在清水里
2.
用小刀将鲍鱼肉与壳分开,去除内脏,用牙刷将鲍鱼壳内内外外刷洗干净,将鲍鱼肉也刷洗干净
3.
用刀将鲍鱼横竖各划上几刀,不要切断了
4.
用盐,料酒,黑胡椒粉将鲍鱼肉腌制15分钟
5.
准备粉丝,将其放在水里泡软
6.
准备大蒜,要多用些大蒜,姜块
7.
将大蒜,姜切成细粒,青椒切成细粒,葱切成葱花
8.
锅里放油,烧热,将大部份大蒜放入炒香,就可关火
9.
将炒香的大蒜在锅里加入少许酱油,放在一边,锅另一边 放入粉丝,一部份姜粒,葱花,趁热搅拌均匀
10.
摆盘,先放少量粉丝在盘中,再将鲍鱼壳依次摆放,用手将粉丝搅成小团,放在壳里垫底,再放上鲍鱼肉,最后在上面放上大蒜粒,最后有余的粉丝堆在盘中
11.
连盘放在上大汽的锅里,蒸7分钟左右
12.
将余下的大蒜粒,姜粒,葱花,青椒粒混在一起
13.
放在蒸好的鲍鱼上,将适量的油烧热,淋在大蒜及姜等的混合粒上
食材用料 鲍鱼6只 大蒜4-6瓣 干粉丝50克 海鲜酱油2汤匙 蚝油1汤匙 料酒1汤匙 糖少许 香葱1棵 食用油适量 蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
1.粉丝温水提前泡软,用小刷子把鲍鱼褶皱里面的泥污和外壳刷洗干净。
2.用勺子把鲍鱼从壳中挖出,剪掉后面黑色内脏部分。
3.在鲍鱼上面切出均匀的花刀。
4.切好蒜末和葱花备用。
5.把粉丝铺到盘子里面,处理好的鲍鱼放回壳中,摆放到粉丝上面。
6.锅中放适量油烧至五成热,倒入蒜末小火煸炒至稍微焦黄状。
7.把煸炒好的蒜末均匀的放到鲍鱼和粉丝上。
8.小碗中放入海鲜酱油、料酒、蚝油和少许糖搅拌均匀。
9.把调好的酱汁淋到鲍鱼和粉丝上。
10.锅中烧开水,把盘子放入锅中大火蒸五、六分钟即可。
11.出锅后上面撒适量葱花,我又用了枸杞装饰一下。