干海参保质期一般为3-5年，鲜海参保质期只有几个小时，食海参保质期有5个月左右。
如果是日常生活在沿海城市，可能购到新鲜海叁的机遇还是非常大的，可是针对中部地区的大家而言，购到的海叁一般全是干海参。
和鲜海参的摆脱。
海参的保质期一般在三年左右。
将干海参放在干燥通风的环境下，它可以保存更长的时间。
海参的种类有很多，乌参、刺参等是常见的海参，在选择的时候可以看海参的刺儿，上好的刺参，刺与刺的排列整齐，刺尖儿长，中等刺参是四。
干海参：干海参是新鲜海参经过加工后的制成品，一般能保存2-3年左右，但其保质期与其品质和保存方式有很大的关系，如加工工艺较好且保存得当的海参，可以保存5-10年左右，同时冷冻保存比在常温下保存时间更久。
即食海参：即食。
干海参保质期 3 - 5年不等。
干海参是鲜海参经过加工处理的制成品，因其肉质已经干枯，而且表面有盐包裹，所以一般不容易腐坏变质，干海参的保存时长与其加工工艺及保存方法有很大的关系，一般用盐加工的海参保存时间为2-3。
只要储存得当，不受潮，一般能够储存2-3年时间。
2、保鲜型的即食海参，在冷藏的情况下保存，其保质期大约为1-2个月。
3、如果是速冻型的即食海参，在冷冻下保存，保存的时间会比较长一些，一般保质期为8-12个月。