瘦猪肉、生菜、洋葱、油、盐、酱油、胡椒、花椒、孜然、淀粉 做法 1：瘦肉切片，用擀面杖敲几下让肉更好嚼一些。
2：把准备好的瘦肉抹上盐、胡椒、花椒、酱油、孜然抹匀【量根据个人口味来放】最后抹上淀粉一小勺就行，。
1、洗净的猪扒用刀背轻轻剁注意不要剁太烂，这样会使猪扒更易入味口感更好。
然后放盘子里，把蒜头姜片切片放在肉上。
2、放适量的酱油，耗油，盐，料酒以及少许胡椒粉腌制15～30分钟。
3、锅中倒入适量油把猪扒放进油里煎。
3、把压好的猪排取出后沥干放凉备用；4、在锅中倒入适量油，烧热后放入猪排，大火炸至表面金黄捞出；5、在碗中倒入适量的老抽、糖、醋、鸡精一起搅拌均匀备用；6、在炸猪排的锅中留少量油，把5中准备的调料用中火快。
猪排的做法1.配料:4片厚猪排，各约2公分厚、盐及面粉少许、3大匙橄榄油、8粒蒜头、1小匙干的迷迭香（Rosemary）－·操作:1.猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。
2.在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两。