扬州灌汤包，是江苏省扬州市汉族名点，扬州灌汤包鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
扬州人常说的一句话：“早上皮包水，晚上水包皮”。
这句话的典故：扬州人早起喜欢到茶楼喝茶、吃一笼灌。
要详细的 只要面的做法 不要复制的哦灌汤小笼包面皮做法如下：第1步、将适量面粉倒入面盆中。
最好是高筋粉。
第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。
第3步、活成絮状。
第4步、继续加温水。
第5步、反复几次后，直至面团干湿正好，。
灌汤包的著名产地在扬州，是汉族的特色小吃。
早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。
1.扬州灌汤包 扬州灌汤包是扬州最具特色的小吃之一，它外形玲珑剔透，汤汁醇香浓郁，鲜肉油而不腻，轻轻先开一个窗，吮吸一口鲜美的汤汁，再吃一口鲜美的面皮包肉，会让人有一种无法言语的满足感。
第一步如何制作汤包选择肥瘦的猪肉洗净去皮。
细切先把肉切成小块。
粗剁由于剁的细致简单的剁就够了。
用水打馅先加入少许凉开水朝一个方向搅拌然后加水再次搅拌。
要点是一次加少量分几次完成。
最后肉很粘。
姜剁成末在肉中。