鱼胶粉，英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。
鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪。
鱼胶粉又称吉利丁粉，是一种提取自鱼膘、鱼皮加工制成的蛋白质凝胶。
其成分是蛋白质，不含淀粉、脂肪等其它物质。
主要用来制作果冻、慕斯蛋糕等各种甜点。
鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，延缓细胞老化，使人。
鱼胶粉又叫做吉利丁粉，是一种提取自鱼膘、鱼皮加工制成的蛋白质凝胶。
主要是用来制作果冻或者慕斯蛋糕等各种甜点。
鱼胶粉的成分是蛋白质，不含淀粉、脂肪等其他物质。
鱼胶粉本身也是一款抗氧化的食材，能促进细胞的新陈代谢。
总的来说，鱼胶粉又叫做吉利丁粉，是一种提取自鱼膘、鱼皮加工制成的蛋白质凝胶。
主要是用来制作过冬或者慕斯蛋糕等各种甜点。
你了解了吗？
1、将粗砂糖放到锅中煮成褐色，看到泡沫之后关火，加入热开水、牛奶、糖混合搅拌均匀至糖融化之后就可以了，再将鱼胶粉和水混合，隔水加热之后和蛋液混合，再按照步骤倒进果冻膜放到冰箱冷冻即可。
2、鱼胶粉也被称为吉利丁。