醋蛾子也就是醋的结晶体，只有在醋发酵的过程中才会有，而且会分成好几层。
醋蛾子有一个主要的成分就是胶膜醋酸杆菌，这种物质是一种很珍贵的东西，对人体是有好处的，并不是大家以为的，醋长出了醋蛾子了就不卫生了。
醋蛾子是一种物质，主要成份是胶膜醋酸杆菌。
膜醋酸菌是需氧菌，在有氧条件下，将葡萄糖氧化成葡萄糖酸，再进一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是维生素c的前体，因此，红茶菌液中含有大量的维生素c，据分析，每100毫升红茶。
醋蛾子不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
醋蛾子会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状，患低。
醋蛾子是胶膜醋酸杆菌。
胶膜醋酸杆菌又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是红茶菌中厚膜的主要成分。
膜醋酸菌是革兰氏阳性杆菌，菌体大小约0.6×2～3微米，能形成链并互相连结成膜，其细胞壁的主要成份是纤维素，故形成的膜具有一。