你意思是说变成可编辑的文档，如果字少建议直接键盘输入，如果字多下载一个ocr工具(文字识别工具)，就可以量图片上的文字转换成文字了
如果要将JPG图片上的文字转换成Word文档或者TXT文档，你可以试一试微信上的小程序
（迅捷文字识别）。
1、首先，打开手机微信，在微信里找到可以识别图片上文字的小程序。
2、然后点击进入小程序，点击照片/拍照，在点击选择图片，将需要识别的图片上传至小程序
上。
3、然后等小程序将图片上的文字识别出来以后，选择复制，打开TXT文档，将需要的文字导入
到TXT文档里即可，如下图所示：
以上就是将JPG图片上的文字转换成TXT文档的操作方法。
文字识别软件可以做到，现在的ocr技术很厉害了，图片上的文字经过软件一识别，很快就能转换成文本文字。我知道一个软件，得力ocr文字识别，可以免费转换！
可以通过图像文字识别软件实现
要看你的图片是什么格式的，如果是Visio之类画图软件绘制，并插入的可以在word中 直接双击 进入图片编辑页面，否则不可能的。