（个人建议：如果你没有办法称出克数，你可以适量，当然多做几次一定没问题的）做法：一、猪后腿瘦肉洗净剔膜切小块绞成肉泥，尽量绞细点 二、绞好的肉泥加入调料搓一会 三、加入小苏打继续揉搓，很粘手才对 四、水。
福鼎肉片（家庭版）的做法 1斤肉 少许生姜 少许冰水 用绞肉机把肉绞成泥（我是纯手工剁的 请忽略我的肉泥不够细腻 请点击输入图片描述 肉泥加入适量的盐 白糖 味精（从外往里揉 揉均匀 大概2分钟左右就行了）请。
福鼎肉片制作步骤 1.打肉泥和配件准备：将猪里脊肉洗净放入绞肉机内打成肉泥；生姜去皮切成丝，香菜香葱洗净切碎，备用。
2.肉泥揉搓或者摔打：戴上一次性手套后，将肉泥在盆中进行上下摔打，反复摔打至肉泥不容易松散开即。
福鼎肉片的具体步骤：1、猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块放入料理机加少许姜末和水绞碎。
肉泥绞的越碎做出来的肉片越光滑 2、肉泥放入盆中，加入盐、味精、鸡精白糖揉4分钟，加入小苏打继续揉2分钟。
水要分多次加。
福鼎肉片做法一，材料 "猪后腿肉 适量","地瓜粉 适量","盐 适量","味精 适量","福鼎辣椒 适量","米醋 适量","姜丝 适量","香菜 适量","白胡椒 适量",做法 1:猪后腿肉加地瓜粉1比0.7的比例加一点适量的盐，。