水仙茶树栽种后，在生长过程中，修剪过的水仙茶树称之为矮枞，未修剪过的水仙茶树称之高枞。
高枞水仙成品茶条肥壮，色泽乌润带宝色，叶背常现沙粒，呈蜻蜓头、青蛙腿状，香气幽长，味浓醇厚，汤色浓艳，回味甘爽，耐冲泡。
1、水仙茶属于乌龙茶、武夷岩茶，武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种，武夷岩茶是乌龙茶的细分种类；2、其中水仙便是武夷岩茶的代表产品，其茶属性平和，醇、甘、鲜、滑是其特征，而岩骨花香则是其核心特色。
1、准备用具。
茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾、一壶开水，8g老枞水仙。
老枞水仙为武夷岩茶，冲泡老枞水仙可使用盖碗茶具（白瓷盖碗），白色之碗，更能真实还原韵味，且冲泡方便。
2、温杯。
将水烧。
水仙树龄不同。
高丛水仙，是指生长在武夷山内，树龄在30年和60年之间的水仙茶树。
一线天高枞水仙和武夷水仙的区别是水仙树龄不同。
武夷水仙为历史名茶，是闽北乌龙茶中的两个品种之一。
水仙是武夷山茶树品种的一个名称，武。
1.高枞水仙：武夷水仙茶树，树龄达到30年的，一般称为高枞水仙。
2.老枞水仙：武夷水仙茶树，树龄达到五六十年以上的，即可称为老枞水仙。
三、肉桂 提到肉桂茶，它最响的名号便是：香不过肉桂。
肉桂茶的香气，是高昂的、。