新鲜的生玉米可以在冰箱里保存一周左右，最好先用保鲜袋裹紧之后再放入冰箱冷藏，在剥玉米皮时留下两层内膜和玉米须，这样能够更加保鲜，在煮的时候还能增加玉米的香味。
若是煮熟的玉米冷藏，最好在三天内吃完，否则很容易。
生玉米放到冰箱冷藏，一般能保存1-2周的时间，保存的时候也要讲究方法，先剥掉玉米外层的厚皮，留2层内皮，放到保鲜袋密封好后再放到冰箱冷藏室保存即可。
不过要是因为放置时间过长玉米有酸味，建议还是不要吃了，否则会影。
新鲜的玉米放冰箱冷藏可以保鲜一周左右，放冷冻保鲜可以放半年以上；煮熟的玉米放冷藏可以保鲜3-4天，放保鲜冷冻可以保鲜半年以上。
新鲜玉米保鲜时不用把外壳全部剥去，玉米的外壳可以帮助锁水保鲜。
冷藏一个星期、冷冻1至3个月。
玉米放入冰箱中是可以冷冻，也可以冷藏的，放入冷冻还是冷藏主要是看个人的需求，需要短时间保存就冷藏，需要长时间保存就冷冻。
冷藏室的温度一般是在4－15摄氏度左右不等，其对于玉米的新鲜度。
煮熟的玉米在常温下也可以保存，一般夏季能放12个小时左右，而秋冬季的话，能存放一天左右。
煮熟的玉米放冷藏室是容易变馊的，需要足够的低温保存，可以将煮熟的玉米沥干水分，保留两层外衣，然后装在保鲜袋中，封紧袋口，。