1、在做清蒸鱼类等海鲜菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放，即菜肴蒸熟后再放蒸鱼豉油。
因为菜肴在蒸制的过程中会蒸出大量的水分，如果提前放入蒸鱼豉油，它会被蒸出来的水分稀释，起不到很好的调味作用。
另外，提前放入蒸鱼豉油。
在蒸鱼的过程中放入豉油，需要把先前蒸出的汤汁倒掉，这个汤汁是鱼肉腥味的主要来源，倒掉之后再加入蒸鱼豉油再蒸2~3分钟，使鱼肉入味即可。
蒸鱼豉油：蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。
是一种具亚洲特色用于烹饪。
在做清蒸鱼类等海鲜菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放，即菜肴蒸熟后再放蒸鱼豉油。
因为菜肴在蒸制的过程中会蒸出大量的水分，如果提前放入蒸鱼豉油，它会被蒸出来的水分稀释，起不到很好的调味作用。
在制作红烧类菜肴的时候，蒸。
蒸鱼豉油在蒸鱼的过程中放。
具体方法是先将鱼蒸10分钟；接着将鱼蒸出来的汤汁倒掉，因为这个汤汁是鱼肉腥味的主要来源；然后将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸数分钟。
这样蒸出来的鱼肉鲜嫩而且还不腥。
蒸鱼豉油什么时候放 蒸鱼。
下一面会比较入味。
上锅大火蒸10-15分钟，蒸好以后用筷子从肉最厚的地方轻轻插入，如能够顺利穿透，说明已经完全蒸熟。
撤出筷子后，将蒸出来的汁水倒掉不要。
此时淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝姜丝，淋入一勺热油即可。