步骤1淡水白鲳鱼去内脏洗净 步骤2葱姜蒜准备好 步骤3大火热油放入白鲳鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜，料酒 步骤4加入适量水，改成小火，慢炖 步骤5在出锅前加入盐、酱油调味 步骤6一道白鲳鱼就做好了 。
方法也很简单，把火腿肠切成两厘米的小段就可以直接挂在鱼钩上了，用肉丸子钓淡水鲳鱼的时候，把肉丸子分成四块，挂在钩上就可以了。
淡水鲳鱼怕冷。
鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），鲳片鱼（江苏、浙江）等。
体短而高，极侧扁，略呈菱形。
头较小，吻圆，口小，牙细。
成鱼腹鳍消失。
尾鳍分叉颇深。
11. 淡水白鲳鱼花经6-7天的蛋黄投喂后，生长发育至4-5朝(约全长2厘米)。
12.此时可停喂蛋黄，开始投喂细粉状，且含蛋白较高的混合饲料。
13.目前，混合饲料大多数都由黄豆、花生麸、麦皮等组成，比例分别为40%、30%。
步骤:a、把淡水鲳鱼杀好，去除内脏并且清洗干净，控干多余水分，利用食用盐、五香粉、糖以及料酒腌制十分钟去除腥味。
b、洗净的葱用刀切花、生姜切成片、蒜用刀剁成末。
c、把腌制好的鱼以及调味倒进锅里，然后添加水淹过。