主要分布在山东、安徽、河南、河北、广西北部、湖南南部及四川诸省，其中以安徽的太和香椿、山东的西牟香椿和河南的焦作红香椿，最为著名。
香椿 又名椿花、香椿头、香椿芽，科香椿属。
原产我国，是多年生木本蔬菜。
如太和香。
1、香椿树一般在春季3月份（上中旬）的时候种植比较好，首先要选择充实饱满的容易成活的优质种子，先用清水洗干净种子上面的杂质，然后放在阳光充足处晾干。
2、香椿树的种子如果直接种植发芽率比较低，先把种子加新高脂膜放在。
香椿的茎、叶、根、皮和果实都有定的医疗作用，均可入药。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳。
如果我有香椿树应该如何栽种，如何施肥等……(3)采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。
新栽的香椿，最多收2。
一、浸种催芽 香椿的种子需要在播种前一周浸种催芽，种子需要放到50度的温水中搅拌5分钟再浸泡一天。
将泡好的种子清洗干净，放入湿润的袋子，保证有充足的水分，将其置于25度左右的环境下进行催芽，直到有一半的种子露出白色。