1、鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜。
2、然后放进锅中蒸十分钟就熟了。
13、出锅之后把姜都挑走然后放上葱花。
4、锅里放点水放入酱油放盐和油烧开然后倒进鱼上面。
5、蒸鱼成品图。
鱼洗净，在鱼表面划上几刀，鱼的刀口插上姜片，抹上花椒，姜切片，葱切葱丝，蒸锅里加清水烧开，在水里加料酒，将鱼放进蒸锅里蒸7分钟，关火焖5分钟，将鱼取出，拿掉生姜和花椒，铺上葱丝，锅内加油，放花椒煸出香味。
步骤1：将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。
步骤2：方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。
盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜。
做法：1)将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。
2)盘底铺上葱段。
3)将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。
4)再把剁椒和紫苏放上.放入开水锅里,大火蒸15分钟。
5)出锅后淋上酱油、浇上热油,放葱丝装饰一下即可。
泰式柠檬蒸。