绿茶品种包括：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、双龙银针、信阳毛尖、六安瓜片、都匀毛尖、安吉白茶、竹叶青茶、安化松针等。
2.红茶 红茶不像绿茶那样是不发酵的，红茶属于全发酵，红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促。
茶分类有：红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等。
茶的品种有：普洱茶、红炮、炒青绿茶、烘青绿菜、铁观音、大红炮等等。
1、红茶 红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺。
六大类，我国茶类品种主要分为：红茶，绿茶，白茶，青茶，黄茶和黑茶。
青茶的色泽呈绿色，汤色金黄，又称不发酵茶，也叫乌龙茶，铁观音，乌龙红茶，罗汉沉香等。
白茶汤色浅淡，白汤白叶，白毫满身，白茶是不多见的，滋味鲜。
茶的品种有：1、绿茶 绿茶是最古老的茶，是不发酵的茶叶，初制时用高温杀青，以保持鲜叶原有嫩绿，特点：绿叶绿汤，色泽光润，清香芬芳，味爽鲜醇。
2、红茶 红茶，出现于清朝，是全发酵茶叶。
特点是红叶红汤，香甜味醇。
茶叶品种主要有绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、花茶、药茶八大类。
绿茶属于不发酵茶;红茶属于全发酵茶;黄茶属于轻发酵茶;白茶属于微发酵茶;黑茶属于后发酵茶;青茶属于半发酵茶;花茶多以绿茶为茶坯，和鲜花一起制成。