把蘑菇洗净控干水，裹上一层鸡蛋+面粉，注意一层裹不住的话，裹二次，\x0d\x0a锅中倒油，二小碗的左右，油温7万热的时候，下蘑菇，记住，要一个一个往里放，否则会粘连到一块儿~\x0d\x0a如果粘到一块儿的。
椒盐蘑菇酥脆的做法如下：用料：蘑菇200克、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、白胡椒粉2克、椒盐1-2小勺、盐2克、油1汤匙。
步骤：1、准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐。
2、蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用。
1、蘑菇手撕开，洗干净。
2、放在开水里焯水，蘑菇放进去水开即可。
3、蘑菇晾凉后挤干水分待用。
4、另拿一个碗，放入适量面粉，淀粉少许，鸡蛋一个，椒盐少许，加水搅拌。
5、搅拌到粘稠状态即可。
6、把蘑菇和面粉糊搅拌在。
1.将平菇洗净,用手撕开成小条,榨干水分备用.2.调制面糊:将全蛋打入碗内,打散,加入面粉,太稠时可加少量清水,搅成糊状.面糊中放少许盐.3.将平菇放入面糊中裹面均匀.4.空锅放油,待七八成热依次放入裹好面的蘑菇.5。.