松板肉是猪颈两边的肉。
松板肉坐落于猪颈两侧，一只猪只能切割半斤松板肉，因其稀缺而宝贵，所以也有“黄金六两”之称。
此位置肉脂如小雪花般分布均匀，肉质地细嫩，入喉可口滑顺，口劲适度。
更妙在它的肉脂分布均匀，。
松板肉一般指的是位于猪颈肉两边，是猪身上最宝贵的肉之一，因此其还有一个别称叫做黄金六两，该部位具有肉脂如雪花般均匀分布、肉质鲜嫩、入喉爽口滑顺、口劲适中等特征。
猪肉的简介 猪肉又叫做豚肉，是猪科动物家猪的肉。
松板肉是猪颈两边的肉，是一道家常菜。
松板肉的肉脂分布的非常均匀，就好像雪花般一样，其肉质鲜嫩，入口爽口，口劲适中。
猪颈两边的肉是非常少的，所以其非常的珍贵，松板肉还有这“黄金六两”的称呼，这足。
其实，松板肉是猪身上的肉，取自于猪颈部的两侧。
因为这个部位的肉很少，所以也是比较珍贵的，还具有“黄金六两”的称呼。
松板肉的肉质跟猪身上其他的肉长得有些不一样，其他部位的肉，肥肉和瘦肉看起来是非常明显的，。
梅花肉是猪的肩胛肉，位于猪的颈肩部，也叫颈背肉、梅头肉。
松板肉被归为猪颈，却堪称最华丽金贵的一块。
2、二者肥瘦分布不同 1）梅花肉以瘦肉居多占比达90%，但是油花也丰富瘦肉间有肥油相间。
一只猪身上的梅花肉。