1.准备青豆，挑大小一致无坏损的。
2. 放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊。
3. 平底不粘锅烧干，放入豆子，小火慢慢翻炒。
4. 豆子表面慢慢发黄，搅拌速度要加快。
5. 豆子完全金黄，撒两茶匙白。
1、准备适量黄豆。
2、把黄豆洗一下，捞出来晾干。
3、干锅（不用放油）炒豆，小火不停的翻炒。
4、炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。
5、在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。
第一步，在农历二月二山东地区炒豆子，我们首先要做的就是挑选一些干净完整新鲜的豆子，可以讲自己的豆子挑选。
请点击输入图片描述 第二步，在农历二月初二山东部分地区炒豆子，我们要讲挑选好的完整的豆子不断的进行清洗干净。
二月二炒豆子，先把豆子用水泡开然后再捞出来晾干，第二步再上锅把豆子炒熟，第三步在锅内放点水再倒入点糖熬成起泡，最后再把炒好的豆子放锅里翻匀，再倒入盘中晾凉即可吃，香、酥、脆。
准备青豆、黄豆和黑豆三种豆子，挑大小一致无坏损的，放水泡1小时捞出晾干水，这样炒的时候不会爆皮，也不容易糊，平底不粘锅烧干，放入豆子，小火慢慢翻炒。
豆子完全金黄，撒两茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化现象，可。