吉利丁粉就是鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。
鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健。
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。
它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
吉利丁又分为片状和粉状两种。
片状的叫吉利丁片或鱼胶片，粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉。
它被广泛。
吉利丁粉是吉利丁的一种形态。
吉利丁又称明胶或鱼胶，是利用动物的骨头中提炼出来的胶质制作的，也是属于允许添加的食品添加剂的一种。
天然的吉利丁对人体是无害的，但是不能过量食用。
吉利丁的主要成分是蛋白质，这种蛋白质。
所以第一步要把吉利丁粉和水按照1:3(举个栗子：5g吉利丁粉：15g食用水)这个固定搭配倒在一起(不要问我为什么，1:3就是吉利丁粉使用液体化开的固定搭配)然后让它们呆一会儿，
1、吉利丁粉没有害处。
吉利丁粉一般指鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。
相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份。
2、吉利丁片一般对儿童没有。