炒鱿鱼好吃的做法如下：用料：干鱿鱼2个、荷兰豆100克、生姜1块、蚝油1羹、红椒半个。
步骤：1、把需要的食材准备好，提前处理干净。
2、荷兰豆焯水变色捞出。
3、起锅烧油，油热倒入鱿鱼丝和姜丝，红椒丝少许。
一起爆香。
1.青蒜苗切小段，鱿鱼起花刀切成长方块，红椒切丝，姜蒜剁成蓉 2.油内先热油，把青蒜下锅炒放盐(青蒜不易入咸味，所以要先下盐)炒至断生，放入红椒丝继续煸炒 3.至红椒断生起锅备用 4.先把蔬菜类，就不用洗锅子。
1、小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。
保持鱿鱼/墨鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼/墨鱼须洗净，剁碎，下盐、胡。
1、备好材料。
2、将各食材切好。
3、起锅加油，放入蒜末辣椒爆出辣味。
4、放入韭菜花翻炒。
5、放入鱿鱼翻炒。
6、加入适量盐，鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。
有以下三种做法：1.焯水后锅里放底油，放辣椒面、盐（喜欢的话加点孜然）翻炒一下就出锅。
2.焯水后锅里放底油，放鱿鱼和切段的韭菜一起炒，放盐鸡精稍微翻炒出锅。
3.裹面糊放油里炸熟，粘椒盐吃。
炒鱿鱼的详细步骤。