不要太油的.谢谢里脊肉的做法如下：1、将里脊肉切成肉丁，放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟。
2、腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小，可以多串几块。
3、在锅中放入油，待到油热后。
1. 葱和蒜切末;番茄切小丁;里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟。
2. 腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。
3. 锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出，锅内。
1.里脊肉洗净切条沥干水分 2.葱花、姜末切好撒入，加少许盐，生抽，再磕入一个鸡蛋液 3.搅拌均匀，腌制片刻，让其入味 4.加入淀粉抓匀 5.热油锅，可以先放一个进去试下油温，可以了再放多下去炸。
如果肉比较多久分。
1、腌肉：将猪里脊肉先切厚片，用刀背拍一拍，把肉拍松一点。
切成一个手指头粗的条，加料酒，生抽，蚝油，一点点盐，白胡椒粉，一个鸡蛋，将肉用手抓匀，腌制20分钟以上。
2、调酱：3勺番茄酱+1勺白醋+1勺白糖+。