四、把芝麻馅从冰箱中取出，将汤圆用手揉成小球，大小自己定。
放入冰箱冷冻10分钟，这样包的时候好包。
五、在芝麻馅冷冻期间弄汤圆皮，取260g糯米粉，超市有售。
先用150g开水和糯米粉混合均匀。
揉成面团，如果太干再加点。
步骤：1、芝麻、花生、核桃仁如果是生的，都炒熟，花生炒熟后去掉皮，然后分别放入料理机打碎。
2、打碎后的材料都放入一个干净的容器中，并搅拌均匀。
将面粉放入电饼铛或者平底锅不加油干炒两分钟至微黄，然后倒入馅料中。
5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干 6.元宵的馅料就做好了 7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团 8.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要。
自制汤圆需要先准备好糯米粉和温水，分次加水，用筷子和成絮状，再用手和成光滑的面团，木板上撒上糯米粉防止粘黏，取一小块搓成小条，切分成小剂子，底部撒上糯米粉，将切好的剂子用手搓圆放进去，晃动容器，做好后，。
1、准备好做汤圆用的汤圆粉，也叫糯米粉。
2、还有黑芝麻和糖还有猪油做的馅料。
把芝麻磨成粉，加猪油和白糖调匀，然后干成饼状，用刀划出多条横竖线，放进冰箱冷冻，然后拿出来用手掰成小方块。
3、然后把汤圆粉用少量。