清炒竹笋准备材料：春笋2根，小米辣 1个（可不放），盐1勺，生抽1勺，糖1勺。
1、将准备好的春笋剥皮焯水待处理。
2、竹笋在起锅的过程中不用放油，而是应该先把笋的水份炒干。
3、竹笋中的水炒干后，随后再将锅中倒。
步骤：1．先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝。
2．然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。
3．焖烧3－5分钟，撒上味精炒匀即成。
竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原。
清炒竹笋清炒竹笋所需材料主要食材竹笋、葱、姜、盐、植物油清炒竹笋的做法1、竹笋剥去皮，除去老的部分，清洗干净后对半切开备用。
2、烧热锅，放植物油，烧至七成热时，放葱、姜入锅煸香。
3、然后将竹笋、盐放入锅内，。
1、食材如下。
2、大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片。
3、锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。
4、将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水。
5、锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香。
6、倒入竹笋翻炒1分钟左右。