步骤：1、买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血。
2、切片、切段，备用。
3、半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理。
4、芝麻酱两大勺。
1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。
2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入。
(我没有用高压锅压。
结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。
看来是要先用高压锅煮，然后再炒。
)3.热锅放。
1、食材：新鲜羊杂碎500g、葱5g、香菜 5g姜5片、红油5g、蒜苗5g、味精1g。
2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。
羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。
羊肝也切。
19、青蒜和葱叶放羊杂上，然后放辣椒面。
20、烧热油浇在辣椒面上。
21、放入鸡精，吃的时候拌匀即可。
22、最后羊杂就做好了。