香椿炒鸡蛋的禁忌主要有两点：吃前要焯水，吃时要适量。
1、吃前焯水 香椿的嫩芽营养丰富，但同时也易富集土壤中的硝酸盐，转化成亚硝酸盐。
亚硝酸盐能与血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症，严重可危及生命。
因此，香椿炒鸡蛋应。
吃香椿一定得注意，香椿的亚硝酸盐含量较高，一定要买新鲜的（长时间存放后，亚硝酸盐含量会上升），而且食用前一定要焯水。
另外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
香椿芽营养丰富，维生素C含。
4、野菜会引起日光性植物性皮炎，食用后应避免阳光的照射，食用荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异。
过敏性体质或抵抗力较差的人群应尽量避免信用，如果出异常要立即就医，以免拖延病情。
椿芽炒之前最好焯水，过敏的人不能吃椿芽，孩子太小也不能吃
可以的 椿芽，鹅蛋，冬寒菜都是日常食材，没有配伍禁忌，可以一起吃。
aqui te amo。