在冰箱里冷冻一年的肉是不能食用的。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，冷冻肉如果经过长时间冷冻，营养素会有较大流失。
她指出，虽然在低温储藏条件下，营养素的损失会比常温下慢一些，但是由于冷冻的时。
一年的肉最好不要吃了，正常肉在普通冰箱冷冻箱，可以保存4-5个月，最多半年，如果是低温冰箱，温度在-16-18℃，肉抽真空包装的话，也最多存放一年至18个月。
长时间冷冻的肉类，营养素会有损失，脂肪会氧化，营养价值。
严格的在零下18度以下的a环境冷冻猪肉保存一年也是可以吃的，但是汁液可能有一定的流失，猪肉的口感风味甚至可能对营养价值都有一定的影响。
肉的主要成分是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，冷冻之后会适量氧化，导致营养价值。
冷冻了一年的肉还是不要吃了。
冷冻肉品的保质期是多久呢？目前尚无明确的定论。
但国家储备冷冻肉的保质期限是6个月，可供参考。
肉类中含有丰富的营养物质，因此在外界室温下存放过久，会由于外界环境、微生物及自身酶等多。