鸡蛋卤子的家常做法：主料：鸡蛋3个。
辅料：油适量、尖椒适量、淀粉适量、香其酱适量。
1、香其酱倒入碗中。
2、加少许淀粉，倒入少许清水调匀。
3、尖椒洗净，切丁。
4、鸡蛋打入碗中。
5、搅散。
6、锅内倒油，油热后下。
卤鸡蛋的做法：主料：鸡蛋20个、老卤水半碗。
辅料：盐5克、白糖20克、八角3个、桂皮两块、干辣椒3个、草果1个、生抽两勺、蚝油两勺、料酒两勺、十三香适量。
1、先把食材准备好。
2、把鸡蛋洗干净，冷水下锅，中火煮1。
卤鸡蛋 食材：鸡蛋，啤酒、冰糖、花椒、八角、香叶、小茴香、生抽、老抽、食盐 制作方法：1、首先将鸡蛋清洗干净，然后将鸡蛋凉水下锅，加一点食用盐，中火煮10分钟，将鸡蛋煮熟；2、把煮好的鸡蛋捞出，放入冷水里，这样方。
1、小冷采用的是鸡蛋卤，鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。
煮鸡蛋 2、接着在锅里放冷水，注意一定要冷水，用开水鸡蛋会裂掉，所以放冷水，然后放入。
