用料：鹅肉1/4 只当归10克 党参10克 冰糖3粒 白胡椒数粒 大葱1根 生姜数片 大枣3个 百合干适量 白莲子适量 水适量 盐适量 滋补炖老鹅汤的做法 准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。
党参当归冷水浸泡十。
老鹅汤的做法如下：用料 主料：萝卜半根，鹅肉800克。
辅料：花椒适量，生姜6片，葱一根，盐三勺，鸡精适量，食用油适量，清水2500毫升。
1、烧一锅清水，待水开后，放入两片生姜，放入清洗好的鹅肉，焯水去腥5分钟。
2、。
通常情况下可以用来制作焖菜、蒸菜东山老鹅的做法 山药炖鹅汤 原料：土鹅一只、铁棍山药、枸杞。
步骤： 1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化； 2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块； 3、冷水下锅，大火煮开。
用料：老鹅一只、鲜菇一斤、生姜适量、干花椒2～3克。
步骤：1、老鹅一只。
2、鲜菇一斤。
3、鹅油放入锅里炸出脂肪，油渣扔掉。
4、鹅处理干净切块焯水洗净，放入锅里加生姜，盐，干花椒大火翻炒，炒到闻到很浓烈的熟香味。