白灼鲜鱿鱼做法如下：1.鱿鱼洗净备用。
2.锅内水烧开，将鱿鱼花放入滚水中煮沸五分钟左右 3.捞出鱿鱼沥干水份备用。
4.姜和蒜切好备用。
5.加料酒、酱油、麻油、、盐调料 6.最后加入自的辣椒酱调均匀即可。
7.鱿鱼切成圈。
5、顺着第二次的横纹每隔2厘米切断,成卷的初坯；6、放入烧开的热水中焯1分钟,即成麦穗鱿鱼卷(鱿鱼头也切成小条和鱿鱼卷一起烫熟)；7、取一盘子先放上边角料再摆上烫好的鱿鱼卷；8、将白灼汁的料用一小碗拌匀,均匀。
5、最后洗干净锅烧热，下花生油、放少许鸡粉、适量酱油煮沸，关火。
铲起淋在鱿鱼上面，白灼鱿鱼就完成了。
1、小鱿鱼，冲洗一下即可。
2、锅中加冷水，加姜片和料酒，放入小管。
3、盖上锅盖，煮沸，放点葱花。
4、水再次煮开后，约5-8分钟即可关火。
5、沾酱油醋吃。
注意事项：1、煮的时间不要太长。
2、清洗时要洗干净。