春天是芦笋的季节，一年中的这个时候更容易找到一种不寻常的蔬菜。
在浏览农贸市场时，您可能会发现苍白的象牙色芦笋茎和熟悉的绿色芦笋茎。
尽管它们的味道和外观各不相同，但白芦笋和绿芦笋在其生命周期的不同阶段是同一种植。
白芦笋怎么保存比较好 白芦笋买回来以后，如果像其他蔬菜那样存放，必然会导致白芦笋变色或者水分流失。
正确的存放方法是：用进口的密封袋将白芦笋包好，一定要避光，放入5℃—6℃的保鲜冰箱内，可以保存半个月都不会发生质。
蒜蓉清炒白芦笋 主料：白芦笋、大蒜 做法：1.白芦笋用刮刀削皮切斜刀块，滚水焯一分钟捞出，泡入冰水备用。
2.剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。
3.热锅凉油，放入一半蒜蓉炒香，再放入沥好水的白芦笋块，快速翻炒。
4。.
白芦笋必须先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄榄油，风味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黄后，和海鲜或菇类一起品尝，都很对味。
白芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，含有丰富的蛋白质、。
白芦笋的保健功效 一、预防心脑血管疾病 现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门。