农村自榨核桃油的危害是可能会被黄曲霉毒素侵染，因为油在精炼的过程中，大多数的黄曲霉毒素会被去掉，精炼油是不会出现黄曲霉毒素超标，而自己榨油的话是不能精炼的，其中黄曲霉素超标的可能性比较大，是有致癌危险的。
核桃油富含维生素A和亚麻酸，有利于视网膜发育，防止夜盲症和视力下降。
核桃油含有钙、锌、钾等矿物质，有助于宝宝骨骼和牙齿的发育，同时核桃油中的油酸、亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸对人体有调节作用，能够降低甘油三酯。
核桃油吃多了会引起腹泻，核桃油禁止长时间的加热，所以如果用来炒菜，特别是爆炒就非常不适合，高温加热核桃油会容易导致核桃油变质，对身体造成明显危害。
核桃油保存不当也容易变质，空腹生吃核桃油最多不超过5ml。
核桃油由。
宝宝是可以适当的吃核桃油的。
核桃油主要是在核桃之中榨取出来的天然油液，营养价值非常的丰富。
里面还有饱和脂肪酸、亚麻酸、天然的维生素a、维生素d。
宝宝吃完之后，可以促进宝宝神经系统的发育，并且可以补充身体所需要的多。