1、养血滋肝苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。
生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。
但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。
尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦。
1、能够清热解暑，因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜性味苦、寒，对于暑热烦渴、口干的人，适当吃苦瓜有很好的清热解暑的功效。
2、能够消肿解毒，对于咽喉肿痛、眼睛红肿的人，适当吃苦瓜有很好的消火解毒的功效。
3、能够辅助。
1、能够清热解毒，因为从中医食疗的角度上来讲苦瓜性味苦、寒，对于阴虚火旺所导致的咽喉肿痛、赤眼疼痛的人，适当食用苦瓜有很好的清热解毒的好处。
2、能够辅助控制血糖的增高，因为苦瓜当中含有类似于胰岛素的物质，对于血糖。
1、降低血糖：苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此适宜糖尿病人群食用。
2、促进食欲：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的。