刀削面的刀就像V型的铁锹，千万别买错了
就像V型的铁锹！
刀削面是白色的,是用一团和好的面用一种铁片削成一小块一小块的面皮,大概就5、6厘米的样子，厚度大概1、2公分，吃起来有点像年糕。兰州拉面馆肯定有卖，而且正宗！
刀削面用V型刀好用
硬质面，水少面多，容易削，可以放鸡蛋，这样面会变硬又有营养，比较合适。刀削面的刀要小心多练才能拿顺手
