1、牛肉用纯净水浸泡2小时中间换水3次。
烧一锅开水，加料酒和姜片，把牛肉块放进去焯水后捞出。
2、锅内放油，放入糖小火炒化炒至变色，正常是用冰糖，我在控糖就用了零卡糖。
3、加入牛肉继续翻炒，加入蚝油、生抽。
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牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。
白萝卜切方 块。
花椒、八角用纱布包好; 锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。
加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃 浮沫,改用小火烧至熟烂。
将萝卜。
1、牛肉切块，泡凉水一小时换一次水，换两、三次。
2、凉水下锅焯出血沫。
3、准备调料。
4、放油、烧热、放调料、翻炒，然后放牛肉。
5、倒红烧酱油少许，翻炒。
6、加热水适量。
7、稍炖5分钟，放入高压锅中，放盐和适。
12、至牛肉酥烂，开盖加入适量的盐，鸡精，再中小火加盖焖15分钟左右。
13、出锅前可根据个人口味添加少量白糖提鲜，收收汤汁即可。
14、家常红烧牛肉就焖好了。
[ 1 ]牛肉先用清水浸泡，中途换两到三次水，清洗干净后切块，焯水，再清洗干净，沥水备用；[ 2 ]准备好所需的香料和佐料；[ 3 ]锅中加适量菜籽油，油热后放入姜蒜干辣椒煸香；[ 4 ]放入牛肉煸炒收水份，加入冰糖。