五香粉，是指将超过5种的香料研磨成粉，再混合在一起的调味料，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。
广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮。
1.茴香 茴香和茴香是常用的调味料，是煮鱼炖肉和制作卤菜的必备。
它们被称为茴香，因为它们可以去除肉的气味，使肉重新变香。
茴香的主要成分是茴香油，茴香油能刺激胃肠神经和血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积气。
五香粉主要是八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香这五种香料磨成粉做成的，有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。
五香粉常用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做蘸料。
其名称来自于中国文化对酸、甜、。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。
主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
五香粉配方 五香粉因配料不同，它有多种不。
五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香。
有些配方里还有干姜黄、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。
五香粉是常用于中餐烹饪的辛香调味品。
由五种辛香料混合而成，因而得名。