制作“罐罐面”时需要注意两点：一是在制作前，先要用老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。
即使是档次较低的小餐馆，也至少要熬好一锅棒子骨汤，以供煨面之用;二是“罐罐面”的面臊都要先在大锅里加工制熟后。
用料：牛腩400克、面条300克、上海青1棵、15粒、生姜3片、盐5克、红枣5个、枸杞 3克 药材：黄芪10克、桑葚10克、麦冬10克、百合10克、当归10克、山楂3片、陈皮5克 1、首先先将准备好的药材放到纱布包里，扎紧收口，。
主料：豆芽60克、胡萝卜丝60克、黄瓜丝60克、面条200克 调料：食盐5克、白糖5克、香油5克、姜蒜5克、生抽5克、鸡粉5克、重庆小面调料20克、肉炸酱10克、花生5克、葱花5克 做法步骤：1、煮沸水。
2、放入胡萝卜、豆芽。
罐罐面”又名“砂罐煨面”，本是四川崇庆县（今崇州市）的风味小吃，已有50多年的历史。
它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。
由于 制作“罐罐面”时需要注意两点：一是在制作。
罐罐面又名砂罐煨面，是一道四川崇庆县（今崇州市）的传统风味小吃，已有50多年的历史。
它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。
由于“罐罐面”又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，。