龙虎凤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。
流行于广东。
此菜用蛇、猫（或以果子狸代替）和鸡。
因为广东人认为蛇肉、猫肉、鸡肉对身体大有裨益。
广东人将蛇雅化称作龙(因为蛇和龙的型态相同)，将猫雅化称作虎(因为。
龙就是蛇---一般用水南蛇或者过山风。
虎就是猫---有野猫（也喊叉鸡虎）更好。
凤就是鸡---家鸡最好，不论公母 做法：1、（1）首先是杀猫，猫肉最讲究的去骚味，要除去的办法是在切猫肉时把猫的脊龙骨里面的髓抽。
在广东，这道“龙虎凤”汤，可是非常有名的秋冬进补佳品，每到这个季节，都要吃起来，龙虎凤198一煲，够4～6人分量，以蛇为“龙”，以猫为“虎”，以鸡为“凤”，经过精心烹制，称为“龙虎凤大烩”，蛇能驱风湿。
“龙虎凤”是粤菜中的一道大菜，历来被民间视为招待贵宾的极品菜。
“龙虎凤”采用蛇、猫、鸡合烹而成。
龙者，蛇也；虎者，猫也；凤者，鸡也。
在莲塘，过去曾盛产野生蛇，也有野生猫和野生鸡（学名叫山鸡）。
传统正宗。
龙凤汤指猫肉和蛇肉、鸡肉炖的汤。
龙指的是蛇（一般称为地龙），虎指的是猫（虎猫都是猫科动物），凤（指的是鸡）。
食材： 蛇肉200克，猫150克，鸡丝100克，水发 鱼肚50克， 冬菇丝175克，木耳丝75克， 调味： 。