1.黑鱼破肚后，用面粉反复搓洗鱼的皮，因为上面有很多粘粘的沾液。
洗净粘液后，切断备用。
2.放姜片和料酒腌制半个小时。
3.腌鱼出来的水就倒掉，然后把鱼块沾满淀粉后下锅小火慢煎。
4.煎至两面金黄捞出备用。
5.用金鱼。
1、我直接买的切好的切好的黑鱼片。
2、拌好的黑鱼片。
3、锅里烧开水。
4、捞熟的粉丝和白菜（也可以放豆芽之类的）。
5、锅再烧热。
6、烧好的开水倒进去。
7、火调小。
8、煮个五六分钟。
9、煮好的鱼片。
10、把提。
吃法糖醋黑鱼丁的做法步骤 1 黑鱼去骨刺，取两片肉下来 2 把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟 3 腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。
这个方法简单方法。
黑鱼（最好是野生的）1条、生姜片、敲碎蒜头、葱段、适量食油、糖、醋、绍酒、美味鲜酱油。
具体做法如下：1、黑鱼一条。
2、准备其它材料，把黑鱼处理干净，切段（也可再对劈开）。
3、热锅热油放入蒜头、姜片、黑鱼轻轻地。
1、准备材料：黑鱼适量、嫩豆腐适量、植物油适量、葱适量、姜适量、食盐适量、鸡精适量、清水适量。
2、黑鱼放血去鳞、鳃及内脏，洗净，从鱼身中间剖开，切成小方块。
3、嫩豆腐切成小方块，并在开水中烫一下去除涩味，捞出。