1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆。
1.生蚝洗干净待用 2.芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒 3.锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水 4.锅内置油，烧热 5.下各种配料爆炒出味 6.加入焯过水的生蚝，旺火爆炒 7.下适量的盐调味即可出。
生蚝可以炒着吃。
做之前，要准备好材料，适量的生蚝，调料葱、生抽、蚝油、白酒等。
然后将所有材料洗干净，把葱切成段状，再将姜片切成片状，最好薄一些。
把生蚝放入开水里烫一下，大概三分钟，当水变成白色的时候，捞出来。
1、生蚝洗干净待用。
2、芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒。
3、锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水。
4、锅内置油，烧热。
5、下各种配料爆炒出味。
6、加入焯过水的生蚝，旺火爆炒。
7、下适量的盐。
1、生蚝里加上一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏化合物再清理一遍。
2、将鸡胸脯洗干净后，放入冷水锅中，开慢火将鸡肉焯水1min，再冲洗掉表面的白沫子，沥干水分。
3、风姜洗去表面黄泥巴，用刀花拍扁，放入碗中。
蒜台清理。