1、准备好皮蛋，蒜瓣，生抽。
2、蒜瓣切成蒜米。
3、把蒜米放在碗里，加入生抽。
4、倒入的耗油。
5、加入辣椒油，麻油拌匀待用。
6、每个皮蛋切成四小点。
7、将切好的`皮蛋摆盘。
8、浇上拌好的调味汁，吃的时候拌匀即成。
做法 1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
凉拌皮蛋鸡肝 材料：皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙。
步骤1、食材。
步骤2、葱、姜、蒜、红椒，洋葱切细备用。
步骤3、取一小碗调料汁，加入酱油。
步骤4、加醋。
步骤5、加糖。
步骤6、加香油。
步骤7、所有香料加入料汁里腌一会儿，至入味。
步骤8、皮蛋切好。
步骤9、舀入酱汁。
首先，取出一个圆形的皮蛋，剥去蛋壳，切成月牙形。
然后，准备一份酱料:先切一些葱花，小米椒，姜末，蒜粉，然后放在碗里，加一些盐，生抽，老陈醋，辣椒油，给他搅拌。
然后浇在皮蛋上，一个美味的凉皮蛋就做好了。
小贴士。
凉拌皮蛋，怎么做好吃？做法：1、处理原料，切块切丁。
2、爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了~盛盘子里，上面放切好的皮蛋。
3、加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。
三 青椒凉拌皮蛋 材料。