马蹄不宜生吃。
马蹄可能含有寄生虫，生活中建议熟吃比较好。
马蹄是莎草科荸荠属植物多年生的植物，喜温暖湿润的气候，常年生长在浅水田中。
生长的过程中由于受到水质以及淤泥的影响，是可能会携带有寄生虫的，吃的时候要是没有。
荸荠生吃的话，很容易感染姜饼病。
如果一定要吃鲜的味道，就要去皮，放在开水里煮一会儿，再加点糖再吃。
马蹄生吃好。
生吃马蹄最常见的吃法，先要讲它洗干净，把皮削掉，如果不削皮，吃的时候就有很多渣，味道不好，削好皮就可以吃了，很甜的，水分也很足。
生吃能最大程度地保留营养成分，营养价值最高。
荸荠在煮食的过程中。
马蹄既可以生吃也可以熟吃，一般生吃马蹄口感会更加清甜，而且可以最大程度的保留其中的营养成分，而马蹄做熟后其中的一些营养成分会有所流失，所以一般生吃马蹄的话更营养;但是要注意马蹄一般是生长在泥沼中，其中可能附有较多。
马蹄也被称为荸荠，是生活中比较常见的水果。
当中含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素A等成分，可以生吃、熟吃也可以做菜，但是建议熟吃，这样吃更健康。
可以将马蹄熬制成粥、做成菜肴或者蒸熟食用。