鸡蛋灌饼的酱料配方如下：鸡蛋灌饼秘制酱料：2小勺黄豆酱+2小勺甜面酱+半小勺番茄酱+1小勺芝麻酱+半小勺糖+1小勺生抽+半小勺老抽+1小勺蚝油，用筷子搅拌均匀就行。
做法：净锅上油加热把豆瓣酱放锅里炒一下放黄豆酱，料酒，鸡精，味精，白糖，水少许一起小火熬制俩分钟出锅淋点麻油就可以了，这个可以放点大蒜末，喜欢吃的可以多放点也可以。
第二款：怪味甜酱 主料：甜面酱一瓶，海鲜。
鸡蛋灌饼的酱可以根据自己的口味熬制不同的酱料的 第一种肉香酱 准备猪肉50克，姜、豆瓣酱和甜面酱适量做法:猪肉剁成肉末，油锅倒入油烧热下入姜末，肉末翻炒，变色以后加入葱末翻炒再放入甜面酱和豆瓣酱加水稀释，一定小。
鸡蛋灌饼的秘制酱料7、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停地搅拌。
直到面糊变成略稠的酱。
8、按个人口味加入盐。
9、关火加入味精。
10、鸡蛋灌饼的秘制酱料成品图。
制作鸡蛋灌饼的酱可以用甜面酱和调味料熬制而成。
一、做法：1、一勺面粉，加一碗水，调匀，将面粉小颗粒都压开，边搅拌边压。
2、放糖，放老抽，鸡精，盐。
这些都根据自己的口味来放多少。
放好后调匀。
3、开火，锅里。