1、香菜、蒜泥切好备用。
2、取一小碗，放入一块豆腐乳，并用勺子压烂成泥。
3、放入两匙凉开水搅拌均匀。
4、放入少许的盐、味精和适量的糊辣椒粉。
5、放入一匙生抽搅匀。
6、放入香菜和蒜泥搅匀调成蘸水。
7、把炸好的臭。
油炸臭豆腐的汤汁做法如下：1、蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上（A）；2、鸡精和盐、孜然粉加水（B）拌匀；3、将AB混合。
建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减；4、。
臭豆腐的酱汁是葱，热油，生抽还有盐搅拌均匀做成的。
方法如下：准备材料：臭豆腐 200g、植物油 适量、生抽 适量、盐 适量、葱花 适量。
1、第一步把准备好的臭豆腐沥干水分。
2、然后锅内放入油，使用大火加热。
3、放入。