山葵和芥末不一样。
区别：一：山葵 1：山葵：中文学名山萮菜，拉丁学名Eutrema yunnanense，罂粟目、白花菜亚目、十字花科、大蒜芥族、葱芥亚族、山嵛菜属、南山萮菜组 ，是一种生长于海拔 1300~ 2500 米高寒山区林。
食用部位不同。
芥末是由芥菜的种子制成的，食用的是其种子部分。
而山葵则是食用其地下茎的部位。
生长环境不同。
芥末来自于芥菜的种子，而芥菜在我们日常生活中比较常见，也比较容易种植，对生长环境的要求低。
而山葵市场上少。
山葵和芥末的味道不是一样的。
山葵为十字花科山葵属多年生宿根草本，地下根茎细长节状，有叶柄脱落痕迹，具有特殊香气及辣味。
宾夕法尼亚大学在1995年科学的研究表明山葵的粉碎物可以用来净化污染过的水。
芥末一般分绿芥末和。
1.山葵：属于十字花科山萮菜属山萮菜植物。
2.芥末：属于调味品，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉。
3. 山葵：叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿；淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈；总状花序、顶生或腋生、花瓣白色。
4。
1、山葵和芥末其实是一种东西，芥末其实由山葵根制成的山葵酱。
由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
2、山葵，十字花科、大蒜芥族、葱芥亚族、山嵛菜属、多年生草本。