天麻炖鲤鱼头 主料：鱼头250g。
辅料：油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g 。
步骤1.准备后鱼头洗净。
2.川芎6g、白芷10g、天麻10g。
3.用热水冲洗一下。
4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5.川芎、白芷、天麻洗净。
红烧鲤鱼头：1、将鱼头清洗干净，擦干水分备用，锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄；2、加入料酒，生抽，老抽，生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深，冲入开水。
1、剁椒鱼头用料 制作剁椒鱼头需要准备好材料是关键，要选择一个新鲜的鲤鱼头，还要准备适量的优质剁椒，此外调味料也不能少，食用盐，植物油，生抽，酱油，白醋，白酒等等都不能少。
如果这些材料准备不到位的话，那么做出来。
鲤鱼头可以吃啊。
反正我做鲤鱼的时候是把头吃掉的。
老爸买回来两条鲤鱼，每条有六七斤重。
家里没有吃鱼头的习惯，老妈准备。1鱼头洗干净 开水抄1到2分钟 2捞出鱼头 甩干水份 3锅里放油 油开了以后 把鱼头少撒点盐（放盐防止油崩到你）放入油锅盖上盖子炸至金黄捞出 4锅底少留点油 加水 放入鱼头 多加几块用水抄好的豆腐 5酱油 咸盐 。