鸡胗子是鸡的胃脏。
鸡胗是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。
也称作鸡肫、鸡郡肝。
概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡。
鸡胗概括鸡肫也称鸡胗，鸡杂之一。
是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝、鸡内金。
禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
鸡肫是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿。
1、鸡胗是鸡的胃，禽类的胃分肌胃和腺胃，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，腺胃较小分泌胃液，鸡胗负责储存和磨碎食物，帮助鸡进行消化，所以鸡胗又称为肌胃，是鸡的砂囊。
2、鸡胗取下内壁的一层黄色的膜，洗净。
鸡胗子是鸡的胃脏，同时它也被称为鸡肫鸡郡肝鸡内金。
制作方法如下，一生鸡内金，将鸡内金净制除去非药用部分。
二醋炒鸡内金，醋用量一百毫升，将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深，喷淋食醋待醋被完全吸进鸡内金。
鸡胗。
所用食材：鸡胗20个，榨菜一包，洋葱半个，干辣椒5根，大蒜5瓣，姜1块；生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉半勺，盐和鸡精适量。
1、鸡胗冲洗干净后，切成薄片，撒半勺盐抓匀。
洋葱切丝，榨菜、生姜、大蒜、干辣椒准备好。
2、。