1、将饺子粉倒入盆内，再缓慢倒入开水。
2、用筷子将面粉搅成棉絮状。
3、等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。
4、取出面团，搓成长条，切成一个一个的小剂子。
7、分别擀成圆形的薄片就可以用来包。
三、热水和面 热水和面通常用于需要烫面的食物，用的是70度以上的热水，甚至有时会使用开水，比如烫面包子、烫面蒸饺或油炸糖糕等食物，都是使用烫面的。
5、倒的时候注意根据面粉的吸水率增减冷水的用量。
6、用手揉成光滑的面团。
7、盖上保鲜膜，醒30-40分钟即可。
8、这样烫面蒸饺的面就和好了。
通常，饺子皮都是凉水 温水 和面。
如果想吃《烫面饺子》，那多采用《上笼屉蒸》，就是《蒸饺》，甚至还可以来个《开口笑，灌汤包》。
这样的饺子皮，应该用很烫很烫的水(大约八九十度)，边倒进盆里，边搅拌。
当然手是。
用水打的肉馅包出来的饺子，是抱团的，不容易散。
三、汤面与普通面的区别 制作面食都要和面，和面与水温有很大关系。
冷水和面，水温在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，适于煮、烙、煎的食品；温水和面，水温在摄氏30。