元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。
他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。
这就是“东坡肉”的由来。
在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。
苏轼在徐州及黄州时烹制的。
东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制，最早发源地是四川眉山。
原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。
一说起东坡肉，相信大家口中的口水已经留了下来，毕。
元丰三年（公元1080年）二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。
他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。
这就是“东坡肉”的由来。
在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。
苏轼在徐州及黄州时烹制。
东坡肉最早发源是四川眉山，那时候还不叫东坡肉，叫做回赠肉，为徐州的东坡四珍之一。
回赠肉最早是因为苏轼赴任徐州知府，亲自参与抗洪活动，最后城民们为了感恩他于是制作了回赠肉给送给他，，最后苏轼亲自指导家人，把这个回赠。