1.鳐鱼翅切块码盐，姜丝，绍酒两大茶匙，腌2小时。
2.起油锅，姜花椒放入油锅炒出香味，放入鳐鱼翅翻炒至变色。
3.放入生抽1大勺，糖1小点，盐，炒均匀。
倒入开水，放葱丝，豆腐丁，红椒丁，小火炖20分钟左右。
4.大火。
鳐鱼的做法：蒜子焖鳐鱼 材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。
做法：(1)将鳐鱼切件。
(2)起油锅，将姜、蒜、辣椒爆炒。
(3)将鳐鱼放入锅中煎几分钟。
(4)加入料酒，盐、生抽、胡。
1.将鳐鱼清洗干净，切块备用，备好蒜末、姜片;2.热锅倒入适量油，把蒜末、姜丝、辣椒放入锅中煸出香味;3.倒入鳐鱼，油煎片刻;4.加入料酒、加入适量盐、生抽、胡椒粉，加入少量水盖上锅盖继续煮片刻;5.起锅前放入葱即。
1、鳐鱼切大块，用盐抓打几下，洗去粘液。
2、锅里油热，放下大蒜，姜片，辣椒爆香。
3、放下鳐鱼煸炒至转色。
4、放料酒，盐，糖，老抽酱油，六月香豆瓣酱，一点水，大火10分钟。
5、放些葱，胡椒粉，鸡精即可。
功效 。