由于糖类是三大能量物质之一，而且糖类是大脑和身体很多重要器官的重要能量物质，因此，不吃米饭等行为，会直接的导致大脑能量不足，后果就是记忆力下降、内分泌失调、疲劳、抵抗力下降等。
1、可能会造成能量的欠缺，因为米饭作为一种主食为机体提供丰富的能量，如果长期不吃米饭会造成能量的缺乏，而引起四肢无力、疲乏的状态。
2、有可能引起血糖的降低，因为米饭作为一种主食，对于碳水化合物的补充、维持血糖的正常。
大米是人体维生素B1的重要来源，缺乏B1会出现脚气病 我们学生物技术的都知道，长期不吃大米的，体内分泌消化大米的物质就缺乏，偶尔吃一次，也不会将其消化，吃了也不会胖
不吃米饭对身体有危害吗？如果喜欢吃面食也是可以。
一样可以补充碳水化合物。
不喜欢吃米饭 但是长时间不吃 不晓得对身体是否有害处。
不吃米饭对人体的危害有缺乏营养，血糖不稳，面色发黄。
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。
大米的营养十分丰富。